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豉椒竹蛏

2012-02-08 14:08:04
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

豉椒竹蛏

豉椒竹蛏

原料:

蛏半斤、葱段、红椒少许、豆豉酱1.5大匙、生抽1小匙、姜丝若干。

做法:

1、将蛏轻轻洗去外壳上的泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出;

豉椒竹蛏

2、沸水中将蛏子倒入,煮至刚张开壳,捞出沥干水分待用;

豉椒竹蛏

3、去掉蛏的半边壳,并撕去黑膜;

豉椒竹蛏

4、锅中入油,6分热后倒入姜丝和红椒丝,再倒入蛏,快手颠锅,并倒入所有调料,用颠炒的方式炒匀,撒上葱段,出锅装盘。

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