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剁椒蚕豆米炒鸡蛋

2012-02-08 14:05:58
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83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

剁椒蚕豆米炒鸡蛋

剁椒蚕豆米炒鸡蛋

原料:剁椒、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖。

做法:

1、鸡蛋打散,蚕豆米焯水至熟,捞出过凉沥干水份备用;

剁椒蚕豆米炒鸡蛋

2、热锅上油,油热后,倒入打散的鸡蛋液,用筷子顺方向划动,炒出小块的蛋花起锅备用;

3、余油炸香姜末,下一勺剁椒,炒香,倒入焯过水的蚕豆米,加盐调味;

4、倒入炒好的蛋花,拌匀,加少许白糖提味即可。

剁椒蚕豆米炒鸡蛋

剁椒蚕豆米炒鸡蛋

剁椒蚕豆米炒鸡蛋

注:

总觉得蚕豆米有股子豆腥味,所以我焯水了。如果你不介意那味儿,直接炒就好了。只是炒的时候要记得加点水,炒至蚕豆米全熟再食用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hg8q.html

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