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2012/2/8 14:05
猪油炒藜蒿
原料：藜蒿1把、肥猪肉1小块。
配料：蒜头、干红辣椒、蚝油。
做法：
图1、2、将藜蒿洗净，切成段，蒜切末，干红辣椒切段；
将肥猪肉切成小丁，尽量小一点（虽然是很小一块肥肉，但我还是只用了一半）；
图3、4、锅中放少许油，将肥肉丁下入，小火煸炒，待肉末渐渐化成油后，倒入蒜末和干辣椒，煸炒出香味儿；
图5、6、佐料煸出香味儿后，转大火，下藜蒿，加盐，胡椒粉，加一勺蚝油，翻炒入味即可。
现代的健康饮食理念，是不赞同吃猪油的。关于这一点，我也是不反对的。所以，猪油，已经在渐行渐远了...
只是，有时候在炒一些青菜时，似乎总少了点什么。只有狠狠心，搁上一勺猪油，得嘞！！就是要这个香味儿！！
关于猪油的种种：
1、猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
2、一般健康人可以食用，寒冷地区的人适合多食；老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
