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川菜--变调版夫妻肺片

2012-02-08 14:05:27
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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川菜--变调版夫妻肺片

变调版夫妻肺片

原料:

猪肉、猪下水、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油。

做法:

1、将猪肉、猪下水洗净;

2、将1放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到肉熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;

3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;

4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的猪下水等切成片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

变调版夫妻肺片

变调版夫妻肺片

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100a1qz.html

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