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香煎柠檬鸡

2012-02-08 14:05:18
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
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夏天怎么吃肉?--香煎柠檬鸡

香煎柠檬鸡

原料:鸡肉(俺用的鸡大腿,两个,一人份)、柠檬(俺用的青柠檬,个头是黄皮柠檬的1/2)。

辅料:洋葱半个、生姜一块、蒜头三四瓣、青红椒各一个(为了色彩需要,请随意)、番茄酱、辣椒酱。

做法:

1、将所有材料洗净——虽然很白痴,木办法,看图说话滴需要;

2、将鸡腿去骨——俺也是第一回干这种抽筋扒骨的事,但在俺一番琢磨之后,找到袅关键点——先用尖刀把根部(就是平时咱啃鸡腿时捏着的部位)划开,如图所示,把鸡腿竖起来,左手抓住根部骨头,右手拿着刀子贴着骨头走,一点一点把皮肉分离下来,只要胆大,心细,此步动作零难度;

3、洋葱,蒜头,生姜均切末,青椒切片,鸡腿切块,加适量生姜末,黑胡椒,料酒,酱油腌制片刻;

4、等待鸡肉腌制时,准备酱料,将一大勺辣椒酱,一大勺番茄酱(比例可由你口味而定酌情调配),少许白糖,两个柠檬的汁混合均匀,备用(柠檬皮留一点切成丝);

5、锅中倒入底油,加入一块黄油(临时起意,可不用)融化;

6、油热后,放入洋葱末,生姜末,蒜末和少许柠檬皮丝(增强独特口感)翻炒出香味;

7、倒入青椒片煸炒;

8、半分钟之后,将鸡肉倒入,煎制;

9、当鸡肉变色时,加入调配好的酱料,翻炒均匀,熬至入味即可。

香煎柠檬鸡

香煎柠檬鸡

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100dnzo.html

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