客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 竹叶粉蒸肉

竹叶粉蒸肉

2012-02-08 14:05:17
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

川菜--竹叶粉蒸肉

竹叶粉蒸肉

原料:五花肉一块。

配料:八角一颗、葱少许、姜若干片、料酒少许、辣椒、花椒若干、大米、紫米若干、老抽、生抽、鸡精、糖、豆瓣酱。

做法:

1、五花肉切片;

2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上;

3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米;

4、把准备好的3放锅里炒;

竹叶粉蒸肉

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄;

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可;

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀;

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

竹叶粉蒸肉

最最后,把竹叶垫在蒸锅里,放上裹满料的肉片,上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香。麻辣鲜香,色泽红亮,软糯适口,让人垂涎欲滴。

竹叶粉蒸肉

竹叶粉蒸肉

竹叶粉蒸肉

注:

1、我加了少许紫米,使肉吃起来更香糯,增加了一点粘性。

2、蒸的时候,肉的下面可垫上土豆,荷心等食材,可吸收肉的油腻。个人最偏爱的是红薯,很甜,搭配起来吃很是味道。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009p4n.html

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多