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时蔬炖鸡--美容

2012-02-08 14:05:09
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天用做美容的程序,来烹制这道“时蔬炖鸡”哈!

时蔬炖鸡

时蔬炖鸡

原料:鸡肉(俺用的鸡翅根,8个)、新鲜玉米2根、胡萝卜2根(这两样就是题目中的时蔬)。

配料:葱、姜(多一点,多处将用到)、蒜、干辣椒、醋、酱油、料酒。

做法:

1、原料及配料处理——将鸡翅根洗净,每个划两刀(美容第一步:洗脸兼整容),玉米切段再对切,胡萝卜切滚刀块,生姜切末,蒜切片,干辣椒切段;

2、锅中烧水,水开后下玉米,胡萝卜过水,水再度沸时捞起;

3、捞起蔬菜后,下鸡翅根,几片生姜,水沸后立马捞起(美容第二步:洗澡,香薰);

4、将飞水后的鸡翅根放入一大碗中,加入生姜末,一勺醋,一勺酱油,两勺料酒,适量黑胡椒粉,混合后将鸡翅根一个个抹匀,腌制半小时(美容第三步:做个SPA);

5、锅中放油,爆香蒜末,姜末,辣椒段后,下腌制好的鸡翅根翻炒出香味后,倒入玉米和胡萝卜,整根的小葱,加盐,加水,水量没过菜量(美容第四步:水疗);

6、大火烧开后,转小火,炖一个小时(美容第五步:高温密封舱巩固效果)——其实鸡肉易熟,俺炖这长时间是为了追求鸡肉“骨肉分离”的效果,您可自由把握时间——待收汁时,转大火,淋一点料酒,一点醋,即可起锅。

时蔬炖鸡

时蔬炖鸡

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100dk12.html

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