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茄汁里脊

2012-02-08 14:04:45
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
美食天下授权原创博客
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茄汁里脊

茄汁里脊

原料:猪里脊肉。

调料:盐、淀粉鸡粉、番茄酱、糖、醋、白芝麻。

做法:

1、猪里脊肉切条状,加盐,鸡粉腌入味;

2、在腌好的肉里加干淀粉抓匀,让每根肉条都均匀的沾上淀粉;

3、锅里放适量的油,烧热后,下拌好淀粉的肉条炸至外表略金黄色后起锅沥油;

4、调一小碗水淀粉入锅,加番茄酱,糖,醋拌匀煮至汤汁浓稠;

5、下炸好的肉条,拌均匀后起锅装盘,撒少许白芝麻即可。

茄汁里脊

茄汁里脊

茄汁里脊

注:

1、炸里脊条时,肉条容易沾粘,下锅后要马上用筷子翻动。

2、做法4时,我是先下的番茄酱,但是番茄酱在锅里炸得厉害,安全起见,建议先下水淀粉。

3、最后加调料时,醋一定不要放多了,以免喧宾夺主。番茄酱的料要足,才能保证口感和卖相。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ftyc.html

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