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核桃鸡丁

2012-02-08 14:04:44
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

核桃鸡丁

核桃鸡丁

原料:核桃仁、鸡脯肉。

核桃鸡丁

配料:

青椒(此处俺特意选用两个发红的青椒,主要是为了颜色搭配好看,筒子们可任意发挥)、肥猪油(目的是为了增香,怕“三高”的同志可舍去,应该不影响口感)、生姜、蒜头、小葱。

做法:

1、所有材料洗净,沥干;

2、鸡脯肉切丁,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,黑胡椒,一个鸡蛋清拌匀腌制一会;青椒切小块,蒜姜切末,核桃仁稍微切小块一点,肥猪肉切小丁;

3、锅内放油,微微热后倒入核桃仁;

4、炒至呈金黄色即可盛起(切不可油温过高,否则核桃会糊掉,整个过程核桃在锅里一分钟左右);

5、将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩;

6、猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒;

7、鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒;

8、倒入核桃仁,加盐,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱;

9、炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花,起锅即可。

核桃鸡丁

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