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鸟窝芡汁香菇丁

2012-02-08 14:03:35
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天这道素菜,是俺花了点心思创造滴(羞,咋用上“创造”这词儿袅?),准备周末家宴的演习之作。

用到了豆芽菜和鲜香菇,先把豆芽菜焯水,码放在盛器里,再浇上裹满芡汁的香菇丁。香菇汁浓,豆芽清爽但也沾染了一些芡汁,味道不会太单薄,感觉还不错,自己暗爽了一把,嘻嘻。

精心打造一道宴客的素菜--鸟窝芡汁香菇丁

鸟窝芡汁香菇丁

原料:鲜香菇8朵、豆芽菜150g、姜1小块。

鸟窝芡汁香菇丁

做法:

1、香菇洗净,去蒂,切小方块;姜切末;有时间的话,将豆芽掐去根部,比较美观,没时间就算了;

鸟窝芡汁香菇丁

2、将1/3勺白糖,1/3勺盐,1/2勺蒸鱼豉油,1勺淀粉,和150ml清水,调和均匀,备用;(1勺就是图中普通小汤勺的用量)

鸟窝芡汁香菇丁

3、锅中加水烧开,下入豆芽,加1/2勺盐,煮熟;

鸟窝芡汁香菇丁

4、豆芽熟后,捞起沥干水分,摆进碗中,备用;

鸟窝芡汁香菇丁

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