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海鲜虾皮茄汁

2012-02-08 14:03:17
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这道菜,简单又不简单。说它简单,是就材料和制作过程而言。在材料上,除了主料茄子,就只用到了虾皮和海鲜汤当辅料。而做起来呢,真的是很方便,百分百成功,绝不会失手。

说它不简单,那是指味道和口感,吃在嘴里爽滑鲜香,实在是享受。

这两天接连都做了它。

一次给茄子去了皮,一次没去。

论口感和卖相,去皮的虾皮茄子更胜一筹。

论营养,胜出的就必定是未去皮的了。茄子的营养价值都在皮里嘛。

另外,最起码,没去皮的茄子做好,不会在端上桌时被人说:哎,你怎么把丝瓜做成这样了啊。。。

原料:

新鲜茄子三条、虾皮、海鲜汤、麻油。

做法:

1、茄子切条用盐拌匀,上锅蒸大约五六分钟;

2、锅里放一小碗水,烧开后倒入海鲜汤煮沸;

3、在煮沸的海鲜汤里加入虾皮略煮,淋到蒸好的茄子上面;

4、给茄子淋点麻油就大功告成了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100e9eb.html

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