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苦瓜炒蛋

2012-02-08 14:03:12
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天,在我家美味故事里,鸡蛋又有了新历程。不过这次不是一只,而是。。。一对!呵呵,说到这,想起黄健翔同志的那句名言:这不是一个人的战斗。。。

话说,这两只鸡蛋遇上了一条可爱的苦瓜,于是,它们和这条苦瓜一起成就了这盘美味的“苦瓜炒蛋”!

原料:

鸡蛋2只、苦瓜一条、蒜末、盐、鸡精适量。

做法:

1、苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份;

2、鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅;

3、热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,加鸡精调味后装盘即可。

小贴士:

苦瓜焯水的时候,往水里滴两滴油,这样出来的苦瓜不会变黄黄的,色泽很漂亮。

另外,沥干水份时用手捏两下更好,水份去得更干净,口感会更脆。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100dxpe.html

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