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麻婆豆腐的做法

2012/2/8 13:06

大菜的创意厨房
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麻婆豆腐的做法:

麻婆豆腐

材料:

豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

麻婆豆腐

做法:

1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

麻婆豆腐

2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

麻婆豆腐

3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散

麻婆豆腐

4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

麻婆豆腐

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

麻婆豆腐