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辣炒蛏子的做法

2012-02-08 13:06:13
大菜的创意厨房
大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

辣炒蛏子的材料:

蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有,就没放)、盐适量、油3大匙

辣炒蛏子

辣炒蛏子的做法:

(步骤图由小菜同志友情拍摄,虽然不在点儿上,但还是表示感谢!)

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

辣炒蛏子

辣炒蛏子

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

辣炒蛏子

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。

辣炒蛏子

辣炒蛏子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100088k.html

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