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爆人参鸡片

2012-02-08 12:44:51

≮美食原料≯

鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐,料酒,葱,生姜,香菜梗,鸡汤,猪油,芝麻油,味精,水豆粉各适量。

≮美食做法≯

1、将鸡脯片切成长5厘米,宽1.6厘米,厚0.16厘米的片;人参洗净,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬笋,瓜切片;葱姜切丝;香菜梗切长段;

2、将鸡片加盐,味精后拌匀,下入鸡蛋清,水豆粉,拌匀;

3、 将勺内放猪油,烧至五成热时,下入鸡片,用铁筷子划开,熟时捞出,控净油;

4、用精盐,味精,鸡汤,料酒对成汁水;

5、将勺内放底油,烧至六成热时,下入葱丝,生姜丝,笋片,人参片煸炒,再下黄瓜片,香菜梗,鸡片,烹上汁水,颠翻几下,淋入明油即在。

≮美食特色≯

食用时可分餐佐食.感冒者禁食。大补元气,适用于气虚,身体衰弱等。

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