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鲜磨鹿冲

2012-02-08 12:44:48

≮美食原料≯

鲜鹿冲1只,干贝30克,大海米30克,水发香菇30克,嫩母鸡500克,鲜蘑90克,清汤1750克,料酒15克,胡椒粉,湿玉米淀粉,鸡油,香菜末,葱,姜,食盐,味精,带皮猪内各适量。

≮美食做法≯

1、取鲜鹿冲用刀将其顺长破开,将尿道层用刀片掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层皮,上锅用开水煮1小时左右,用凉水洗净,放入锅内,加上清汤, 干贝,大海米,水发香菇,嫩母鸡肉,带皮猪肉,葱,生姜等置火上炖烂.然后将鹿冲捞出,上菜墩改刀,切成小片;

2、炒勺置灶上,注入清扬,加入鲜磨,再按配方加入料酒,胡椒粉,湿玉米淀粉及食盐,味精适量.把鹿冲片下入同炖,熟后倒入大海碗内,淋上鸡油,撒上香菜末即成。

≮美食特色≯

滋阴补肾.适用于肾阴不足的头昏目眩,耳鸣,耳聋,性功能减退等。

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