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参芪鸭条

2012-02-08 12:44:50

≮美食原料≯

党参15克,黄芪15克,陈皮10克,老鸭1只,瘦猪肉100克,味精,食盐,料酒,酱油,姜片,葱段,熟菜油各适量。

≮美食做法≯

1、将老鸭宰杀后,去毛和内脏洗净,在鸭皮用酱油抹勺,下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,加水适量;

2、将瘦猪肉切块,下沸水氽一下捞出,洗净血污,也放入沙锅内,加入党参,黄芪,陈皮,味精,料酒,酱油,姜片,葱段;再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭烂时取出;滗出原汤,滤净待用;

3、将鸭子剔去大骨,切成长5厘米,宽1.6厘米的条块,放入大碗内摆好,倒入原汤即成。

≮美食特色≯

佐餐食.吃肉,喝汤.气血双补。

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