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宏草全鸭

2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒,生姜,葱白,胡椒粉,食盐,味精各适量。

≮美食做法≯

1、将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净,剁去肢爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜,葱切好待用;

2、将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草8-10枚,装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜,葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆中,注入清汤,用食盐,胡椒粉,料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去棉纸,拣去生姜,葱白。

≮美食特色≯

佐餐食。补肺肾,益精髓。适用于虚劳咳喘,自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝软弱,久虚等。