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啤酒鸭

2012-02-08 14:35:11

授权原创博客:小春
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

啤酒鸭

啤酒鸭

原料:

鸭子半片、啤酒一罐、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮香叶、料酒、盐、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。

做法:

1、鸭子切块,葱切段,姜切片,用料酒,盐,抓匀,腌制1小时以上;

2、锅内放少许油烧制8成热,改中小火,把鸭块尽量皮朝下,放入腌鸭用的葱和姜片慢煎;

3、把鸭油煎出后,改大火炒鸭块,变色后倒入老抽生抽,炒至上色;

4、倒入啤酒,加入糖,盐,大火烧开后改中小火炖至汤汁见少;

5、最后大火收汁即可。

啤酒鸭

啤酒鸭

啰嗦一下:

鸭子要事先用料酒,葱,姜腌制,这样能去除腥味。油要少放,因为鸭会出很多油的。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

啤酒鸭

原文地址: https://home.meishichina.com/space-99154-do-blog-id-189960.html

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