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椰蓉雪球

原料：鸡蛋白一个半（标准鸡蛋）、细砂糖10克、低筋面粉20克、椰蓉50克、黑芝麻少许（没有可以不加）。

做法：

1、鸡蛋放到室内回温，取蛋清放入一个大碗中，加入10克砂糖；

2、用打蛋器打发至硬性发泡（蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2-3厘米的尖峰挺直不下垂）；

3、筛入20克面粉；

4、加入50克椰蓉搅拌均匀；

5、放一点点黑芝麻在椰蓉里并搅拌均匀；

6、用手将椰蓉揉成大小均等的小球，放入铺着油纸或油布的烤盘中，留出一些间隔。

烤箱预热，170度烤10分钟，我的小烤箱温度高，大家可以根据自家的烤箱情况略高10度左右，待表面略带黄色就可以了。

小巧可爱的椰蓉雪球，不仅有着浓郁的椰香，细品之下还有淡淡的芝麻味。喜欢！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100bcnl.html