2012/2/8 17:24

乐生活blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

蔓越梅蛋黄饼

这款小点心就是我为这次聚会专门准备的，可爱的猫头外型增加了聚会的喜悦气氛，泡过朗姆酒的蔓越梅不仅可以增加果香和口感，还带了一些浪漫感觉，蛋黄会使这款点心变得很酥，吃它的时候请把手心冲上放在下巴边上。

原料：低筋面粉150克、泡打粉3克、食盐1克、糖粉70克、奶油80克、蛋黄3个（2个放在面里，1个用于刷表面）、朗母酒适量、蔓越莓干适量（没有蔓越莓干可以用葡萄干代替）。

做法：

处理蔓越莓

1、将蔓越莓干用清水冲洗一下，沥去水份，用刀切的碎一点；

2、倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干。

和面

1、奶油放在室温下软化，放入糖粉；

2、搅拌成奶白色；

3、把两个蛋黄分两次倒入，搅拌至细致顺滑；

4、把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入，搅匀；

5、筛入低筋面粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀；

6、用面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成1、5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时。