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蔓越梅蛋黄饼

2012-02-08 17:24:53
乐生活
乐生活blog
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蔓越梅蛋黄饼

这款小点心就是我为这次聚会专门准备的,可爱的猫头外型增加了聚会的喜悦气氛,泡过朗姆酒的蔓越梅不仅可以增加果香和口感,还带了一些浪漫感觉,蛋黄会使这款点心变得很酥,吃它的时候请把手心冲上放在下巴边上。

蔓越梅蛋黄饼

原料:低筋面粉150克、泡打粉3克、食盐1克、糖粉70克、奶油80克、蛋黄3个(2个放在面里,1个用于刷表面)、朗母酒适量、蔓越莓干适量(没有蔓越莓干可以用葡萄干代替)。

做法:

处理蔓越莓

1、将蔓越莓干用清水冲洗一下,沥去水份,用刀切的碎一点;

2、倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干。

蔓越梅蛋黄饼

和面

1、奶油放在室温下软化,放入糖粉;

2、搅拌成奶白色;

3、把两个蛋黄分两次倒入,搅拌至细致顺滑;

4、把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入,搅匀;

5、筛入低筋面粉、泡打粉、食盐,搅拌均匀;

6、用面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成1、5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时。

蔓越梅蛋黄饼

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