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鸡汤手擀面

2012-02-08 17:24:36
飞雪无霜的美食博客
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妈妈味道的鸡汤手擀面

小时候物资缺乏,妈妈那个时候工作也忙。可是每到周末的时候,她总会擀上一次面条,我和弟弟那个时候,总是会站在她的旁边看她擀制,等待的美味面条的出炉。从那个时候起,我就知道,有一种味道是妈妈的味道,妈妈的手擀面就是家的味道。

妈妈味道的鸡汤手擀面

原料:

面粉150克、盐2克、鸡蛋一个、水少许(鸡蛋加水总共是60克、鸡汤少许。

做法:

1、面粉倒入容器中;

2、加入盐,鸡蛋,和水;

3、揉成面团;

妈妈味道的鸡汤手擀面

4、盖上保鲜膜静置30分钟;

5、将面团按平,可以在案板上撒些面粉;

6、用擀面棍擀长;

妈妈味道的鸡汤手擀面

7、折叠好,上面撒些面粉防粘;

8、切成段;

9、锅中水煮开,加少许盐和油;

妈妈味道的鸡汤手擀面

10、倒入面条煮熟;

11、鸡汤煮开;

12、面条放在碗里,加入鸡汤即可。

妈妈味道的鸡汤手擀面

飞雪有话说:

1、制作面条和馒头不一样,做面条的水一定要少。这样做出来才会筋道。

2、和好的面团,一定要醒,醒好的面团即容易擀制,而且也不容易粘,不会觉得面团发干。

3、擀面的时候,最好用大些的擀面棍容易操作。

4、加入鸡蛋的面条会更筋道。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155642727.html

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