2012/2/8 17:24

乐生活blog

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这块饼干有蒜味--橄榄油蒜香小饼

为了让蒜头粉在饼干中最大限度的发挥作用，并且吃起来不至于味道太怪。我决定把饼干做成咸味的，用手捏了两小撮罗勒放在里面。为了健康将大部分黄油用橄榄油替代。

原料：低筋面粉120克、糖粉30克、橄榄油30克、黄油20克、蒜头粉5克、泡打粉3克、盐3克、罗勒一点点。

做法：

1、低筋面粉+糖粉+泡打粉+盐过筛，放入蒜头粉，搅拌一下。

2、黄油用微波炉融化，把橄榄油和黄油放入面粉中，搅匀，揉成面团。（一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉搅发，我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了，不用那么麻烦，口感都差不多。）

3、放到保鲜袋里擀成2毫米左右的薄片，放到冰箱的冷藏里15分钟。

4、把有变硬的面饼从冰箱里取出，用饼干模具按出自己喜欢的形状，放到油布上、之后放入烤箱，160烤7-8分钟，我家用的是小烤箱，受热太集中了，容易糊，我就在油布下加了一层锡纸来隔热，效果不错。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100b7xx.html