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草莓黑森林蛋糕

2012-02-08 17:23:43
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

请大家吃蛋糕了-草莓黑森林蛋糕(另附俺家小美女做的超个性饼干)

有这么多关心和支持俺的好朋友,俺真的非常开心,谢谢大家了,今后,俺会更加努力的为大家送上更多精美的美食。今天俺请大家吃蛋糕哦!哈哈。

上次做了白森林蛋糕,做法简单,大家都爱吃,感觉非常好吃,中午做好,不到一天就把白森林消灭完了,哈哈。誓把简单进行到底,这次又买了黑巧克力,专门做了黑森林蛋糕,俺做好后,LG吃了一块,他说比白森林还好吃!不过,我倒感觉味道差不多,黑巧克力要比白巧克力味道更浓些。

从网上查到,据说德国有规定,黑森林的奶油里必须有至少80克樱桃汁之类的,甚至还有说法,说正宗黑森林不能用面粉,而必须用坚果粉来烤制,组合时还得在蛋糕片上刷上樱桃酒或者朗姆酒或白兰地,但俺感觉让孩子吃,还是不放酒为好。哈哈,管它正宗不正宗呢,吃起来可口美味就行,好吃才是硬道理嘛。

草莓黑森林蛋糕

原料:

8寸巧克力戚风蛋糕一个、动物性淡奶油300ML、细砂糖45克、黑巧克力140克、新鲜葡萄10余颗。

巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个、低筋面粉70克、可可粉30克、细砂糖60克(加入蛋白)、细砂糖40克(加入蛋黄)、色拉油65ML、牛奶65ML。

配方中的淡奶油及黑巧克力用量仅供参考,根据淡奶油涂抹高度、黑巧克力切片的大小等实际情况,用量会有所差别。

做法:

1、巧克力戚风蛋糕:制作巧克力戚风过程还是参考欢城的贴子,把低筋面粉、可可粉混合过筛代替步骤里的面粉即可。烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成两片。

2、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。

3、取一片戚风蛋糕,在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油,撒一层草莓碎粒。

4、盖上另一片戚风蛋糕,继续涂上一层打发好的淡奶油。

5、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。

6、用橡皮刮刀铲起切成碎片的黑巧克力,均匀沾在蛋糕的顶部和周围。

7、整个蛋糕都沾满黑巧克力碎以后,在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油,并放上8颗草莓即可(草莓有点大,我切开放了)。

草莓黑森林蛋糕

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