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焦糖奶酪

2012-02-08 17:23:10
飞雪无霜的美食博客
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焦糖奶酪:简简单单做甜点

这是一款不用烤箱的甜点。用了果冻粉让牛奶凝固。你也可以用吉利丁片或者是鱼胶粉,但份量要减少,替代品需要先用冷水软化后,隔水加热,效果是一样一样的。

焦糖奶酪:简简单单做甜点

原料:

焦糖浆:

糖40克、水15克、开水50克。

奶酪:

糖30克、果冻粉10克、鲜奶260克、奶油100克。

做法:

1、糖和果冻粉先搅拌好;

2、加入牛奶煮开关火;

3、加入淡奶油搅拌好;

4、将煮好的溶液用筛子过滤一下;

焦糖奶酪:简简单单做甜点

5、倒入容器中,放冰箱冷藏;

6、将白糖,和水,放在小锅中;

7、煮至焦糖色;

8、加入开水即成焦糖浆,冷却后,淋在做好的奶酪上即可。

焦糖奶酪:简简单单做甜点

飞雪有话说:

1、奶酪要放冰箱冷藏两个小时才可以食用。

2、如果没有淡奶油可以用牛奶。

3、焦糖浆在煮的时候,一定要随时观察,用筷子不停的搅拌,一上色即要关火。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/143689156.html

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