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果味油酥饼

2012-02-08 17:22:44
飞雪无霜的美食博客
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果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

油酥饼咱们常吃,比如可以直接不用加馅料做的油酥饼也很酥,也可以放入白糖馅,豆沙馅,芝麻馅,今天这些馅咱们都不放,放焦糖苹果馅,给这款小饼加上一些异国风味。是不是很特别呢?

果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

原料:

油皮:面粉100克、水55克、酵母1.5克、盐1克、糖2克。

油酥:面粉35克、油20克。

苹果馅:苹果200克、白糖30克、白醋一滴(也可以用柠檬汁)。

做法:

1、油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团;

2、锅中20克油烧开;

3、倒入面粉35克中,即成油酥;

4、苹果切成小粒,白糖量根据各人喜好加入,放在锅中用小火炒制;

果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

5、颜色金黄色即成焦糖苹果馅;

6、面团这时也醒得差不多了,擀成长方形面团;

7、上面把油酥涂满;

8、卷起来;

果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

9、分成差不多大小的剂子;

10、将剂子两边按平,再擀圆,放入苹果馅;

11、包成圆形;

12、锅中涂少许油,将油酥饼放入,烙至金黄即可。

果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

飞雪有话说:

1、饼的面团一定要和得软和一些,这样烙出来的饼才不会硬。

2、馅料可以根据各人口味而定。

3、吃不完的饼,放到第二天再加热,饼皮会更酥脆。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/144890899.html

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