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凉面

2012-02-08 17:20:06
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

凉面

原料:

鲜切面250克、绿豆芽100克色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥)。

做法:

1、将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟;

2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底;

3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟);

4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连;

5、将拌匀的面条铺在豆芽上;

6、将麻油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、辣椒油、蒜泥、葱、姜汁调成汁;

7、将汁浇在面条上即可,吃时拌匀。

凉面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100a1qz.html

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