2012/2/8 17:20

玉池桃红的博客 blog

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俺把主食做成了菜-黄米丸

很喜欢珍珠丸子，肉和着米，不会那么油腻，把主食就做成了菜；更喜欢的是，不用烹炒，远离烟熏火燎，制作时可以听着音乐，不紧不慢，颇有闲情雅致。

珍珠丸子外层的米可以百变多样，可以用糯米，也可以大黄米和紫米，都不失为很好的选择。尤其推荐大黄米，对老人孩子很适合，对您也很适合哦。哈哈！

我做好后拍了照片，当时感觉挺好的，后来放到电脑上看，黄米丸子旁边的那朵红花，怎么看都这么象杨二呢？哈哈！

原料：

大黄米（大黄米与小米外表很像，但不是小米。大黄米的口感更为粘糯一些，做这道菜大黄米更适合哈，做出来比较粘）、猪肉馅一份（生抽、香油、盐、糖、蛋清，生粉少许）。

做法：

（与珍珠丸子的做法一样哦）

1、大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。

2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。

3、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。

4、做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820105244350623/