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蒙布朗蛋糕卷

2012-02-08 17:20:03
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
美食天下授权原创博客
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蒙布朗蛋糕卷

蒙布朗蛋糕卷

原料:

蛋白4个、蛋黄4个、糖65G、水70ML、色拉油56G、低粉80G、柠檬汁3滴、鲜奶油适量、栗子奶油。

蒙布朗蛋糕卷

做法:

准备:烤盘铺上烤纸。

1、蛋黄+色拉油+水打至粗泡,加入过筛后的低粉拌匀成面糊;

2、蛋白打至粗泡后滴入柠檬汁,分三次加入砂糖打至硬性发泡。烤箱预热150度;

3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白中切拌均匀;

4、将拌好的面糊倒入烤盘,150度30分钟左右;(时间根据个人烤箱自行调节)

5、烤好后拿出稍凉后卷起定型;

6、鲜奶油打发铺在蛋糕卷上,再重新卷起;

7、在蛋糕卷上挤上栗子奶油,撒上糖粉即可。(买的栗子奶油比较稀,做花不易成型,可用室温黄油打成发白的奶油状后与栗子奶油混合均匀)

蒙布朗蛋糕卷

蒙布朗蛋糕卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100j1y6.html

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