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美味棋子饼

2012-02-08 17:19:48
天峰海宇
天峰海宇 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

美味棋子饼

今天是“六一儿童节”,我这个严重超龄儿童手机上居然还收到些个祝节日快乐的短信,呵,好吧,今天晚上就看部动画片,吃个棒棒糖……然后一觉醒来,明天就又是大人啦,哈。在此也祝小朋友们和超龄大儿童们节日快乐!

人从呱呱临世那刻起,其实就进入了一个棋局,世间所有人皆在其间的人生棋局。自己既是棋子又是棋手,下着自己的或是别人的棋,或者自己又是他人手中的一枚棋子,精彩或失意间演绎着精彩。所谓落子无悔,在人生这局棋里,时间的沙漏更是无法让你悔棋的。因此我们都该在落子之前有所思虑,尽可能让自己的每一次落子少一点悔意多一些希望~

北京有个“门钉肉饼”挺有名的,据说是其形如古代大门上的铜钉而得名。今天要交的“作业”呢,我称其为棋子饼,其实跟门钉肉饼外形上还是有些相似的,朋友你就只管把它视作“门钉”他兄弟好了,哈哈~“他大舅他二舅都是他舅……”,都是包着肉馅的“肉馅饼”,呵——

美味棋子饼

原料:

面粉、五花肉、小香葱末、蚝油、盐、凤球唛浓缩鸡汁、白糖、绍兴黄酒、海天生抽、香油。

做法:

1、面粉中加少许食用油,用开水和成烫面面团(注意是要和烫面哦~),略作醒发备用;

2、五花肉剁馅(买现成的也可以,口感上略逊)中加入香葱末、少许生抽酱油、少许料酒、少许盐、浓缩鸡汁、白糖一点点(主要是提鲜,纯北方人不爱吃的话,不放也成)、香油适量、少许水拌匀备用;

3、将醒好的面团揪成面剂子,擀成皮(比平时包饺子的皮要厚些),包入馅,像包包子一样捏摺制成棋子状小饼;

4、平底煎锅入少量油(是煎烙,所以油不要多,只要基本能把锅底全“润”了即可),将棋子饼收口褶面朝下入锅,中小火煎烙至一面微黄后翻身,两面上色后,保持中小火继续煎制,煎烙过程中要及时不时翻面,待两面金黄时即可出锅享用了。

美味棋子饼

原文地址:http://tfhy.blog.sohu.com/153133074.html

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