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不用泡豆的红豆馅

2012-02-08 17:19:44
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
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不用泡豆的红豆馅

两种做法的红豆馅,一种用搅拌机将煮好的红豆打成泥再炒,做好的豆馅比较细腻。另一种是煮好的红豆直接下锅炒,炒好后还有一些颗粒的感觉,我最喜欢的口感。

不用泡豆的红豆馅

原料:红小豆400克、红糖80克、水约800克。

做法一:(经过搅拌的红豆馅)

1、红小豆洗净,不用浸泡,放入砂锅中,加入2倍水,水面离豆面约为4CM;

2、盖好砂锅盖,开火煮,至水沸腾后,关火,不要开盖,焖40-50分钟;

3、焖够时间后,继续开火,煮至锅中水再次沸腾后,关火,不开盖,焖40-50分钟;

4、红豆已焖熟烂,将红豆盛入搅拌机中,倒入少许红豆汤;

5、将红豆搅打成泥;

6、打好的红豆泥倒入炒锅中,小火加热,不断翻炒;

7、倒入红糖,一直翻炒使水分蒸发,豆馅变干(时间约20-30分钟);

8、炒至红豆馅变干变硬即可关火,继续翻炒至热气散去;

9、晾凉的红豆馅可装入保鲜盒中放入冰箱冷冻保存。

不用泡豆的红豆馅

不用泡豆的红豆馅

不用泡豆的红豆馅

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