客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 广式莲蓉蛋黄月饼

广式莲蓉蛋黄月饼

2012-02-08 17:19:42
坚果
坚果 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

广式莲蓉蛋黄月饼

广式莲蓉蛋黄月饼

原料:

面皮原料:中粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。

馅料原料:莲蓉馅750克、咸蛋黄10个。

做法:

1、咸蛋黄喷水,175度,入烤箱7,8分钟,烤好取出放凉;

2、枧水加入转化糖浆里,搅拌均匀;

3、再加入花生油,搅拌均匀;

4、加入过筛的面粉,奶粉,搅匀;

广式莲蓉蛋黄月饼

5、揉成面团,覆膜静置1小时;

6、馅和皮的比例是3:7,也就是:将咸蛋黄对半切开,每半颗咸蛋黄搭配一小块莲蓉馅,这样一共是35克;

7、取一小块莲蓉馅,揉圆,对半掰开,压成两个小饼状,将半颗咸蛋黄放在两个“小饼”中间,包圆。即是一颗馅料。把馅料依这种方法一一包好;

8、将静置好的面皮平均分成小份,一份15克,揉圆;

广式莲蓉蛋黄月饼

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多