客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 杏仁芝士派

杏仁芝士派

2012-02-08 17:19:16
坚果
坚果 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

杏仁芝士派

杏仁芝士派

原料:

黄油50克、糖粉40克、盐1/8小勺、低粉100克、鸡蛋25克。

做法:

1、黄油室温软化,分3次加入糖粉和盐,打发至颜色变浅体积变大;

2、分3次加入蛋液,搅拌均匀;

3、筛入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀;

4、揉成面团,盖上保鲜膜,如冰箱冷藏松弛30分钟左右;

5、这段时间可以来做芝士馅料,准备材料:奶油芝士125克,黄油25克,糖45克,鸡蛋1个,低粉12克,牛奶50克;

6、奶油芝士和黄油都是液化;

7、奶油芝士,黄油,糖,鸡蛋搅拌均匀;

杏仁芝士派

8、筛入面粉,切拌均匀;

9、再加入牛奶拌匀,放置一旁备用即可;

10、把冷藏好的派皮从冰箱中取出,擀到3MM厚,再放入冰箱冷冻5分钟左右(因为太软不好操作);

11、从冰箱中取出后,蒙到派盘上,用手将面与派盘贴合(会比较粘,隔着一层保鲜膜操作会比较好),抹去多余的面,再放入冰箱松弛20分钟左右;

12、取出后用叉子在派皮上插些小孔,这样可以防止烤制过程中鼓起;

13、铺上一层锡纸,再在锡纸上铺上厚厚的一层豆子(也是为了防止派皮鼓起,听说用石头也可以);

14、烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟左右;

杏仁芝士派

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多