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【拗九粥】及来历

2012-02-08 17:19:11
平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

【拗九粥】的来历

拗九节(正月甘九日),是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来馈赠父母。已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是人的岁数逢九,如九岁、十九岁、二十九岁 (称“明九”),或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称“暗九”),也要像过生日一样,吃一碗太平面,以求平安、健康。

【拗九粥】的来历

原料:

荸荠、花生、红枣、桂圆、白云豆、薏米、大米、黑米和红片。

做法:

1、以荸荠、花生、红枣、桂圆为主,可加入莲子、白果等,与白米掺糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。

2、花生、莲子要先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。这个做法类似于北方的腊八粥。

我的主料有:荸荠、花生、红枣、桂圆、白云豆、薏米、大米、黑米和红片糖。正宗的做法中,米与红糖的比例,据说10:3,我觉得太甜,大家可以按照各自的口味酌情增减。

【拗九粥】的来历

【拗九粥】的来历

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100hmro.html

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