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香味俱全的荷叶饭

2012-02-08 17:17:29
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

做一份香味俱全的荷叶饭

原料:

荷叶、五花肉、玉米粒、香菇、火腿肠、姜末、生抽、料酒、盐。

做法:

1、五花肉切丁,加姜末,料酒,生抽,盐拌匀稍加腌制备用;

2、泡发的香菇,火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用;

3、把蒸熟的米饭放稍凉,拨散;

4、鲜荷叶洗净后,放开水里烫一下,马上取出;

5、热锅下油,放入五花肉炒至肉出油;

6、依次倒入香菇,玉米粒炒翻炒。加适量盐调味后倒入火腿丁翻炒后起锅;

7、将炒好的6与米饭拌匀;

8、倒入经开水烫过的荷叶里,包好,上锅蒸15分钟左右即可。

小贴士:

1、烫荷叶的水里滴两滴油,以加助保持荷叶的色泽。另外,烫的时间一定要短,马上丢下去马上拿出来。

2、因为火腿肠本身就有咸味,所以盐一定要在它下锅前加。

3、荷叶饭里的内容基本上是想加什么都行哈。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100eg5m.html

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