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黄桃鲜奶油蛋糕

2012-02-08 17:16:17
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

在这又一个母亲节,写下只言片语,记录此时的一种复杂心情,漂亮的话不想多说,实实在在的做点什么好过千言万语。奉上这个黄桃蛋糕,希望我的两位妈妈一直健康快乐。

黄桃鲜奶油蛋糕戚风蛋糕胚

原料:

鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖60克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋黄中)、低筋面粉85克。

烘焙:

三层烤箱、下层170度、50分钟左右、四层烤箱可以放中下层。

做法:

8寸方形活底模

1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖,用蛋抽打匀,但不用打发。;

2、加入牛奶和玉米油,搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀;

3、蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡;

4、取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中,用刮刀翻拌均匀;

5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀;

6、我用的是贝印的方形活底模,都买了快半年了,呵呵;

7、把面糊倒入模具中,震荡出气泡;

8、烤出炉的蛋糕立刻倒扣;

9、冷却后片成2片备用。

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