2012/2/8 17:11

人间烟火：事无事，味无味 blog

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南瓜吐司

原料：

高粉300g、南瓜泥150g、小笨鸡蛋1个、牛奶80g、玉米油30g、糖20g、酵母4g。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，蒸熟，搅碎成泥备用。牛奶温一下，加酵母融化，和除油之外的所有材料揉匀成团。然后加油揉出膜，至完全阶段；

2、盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至2-3倍大；

3、排气，分四块。饧15-20分钟；

4、去一块擀成牛舌状，三折；

5、擀开，卷起；

6、放入模子；

7、发酵至差不多满模；

8、烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟；

9、取出脱模，放凉切片即可。

TIPS：

此方子自创，可考性不高。呵呵，面团的含水量非常高，粘手至极。恰好没有黄油，拿玉米油代替。放凉后的面包里面依然非常松软，南瓜的保湿性很好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100d3zw.html