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玫瑰戚风

2012-2-8
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

突然有兴趣研究茶——品不了高深莫测的龙井、乌龙,尝试一下各式各样的花草还是很有兴趣的。

觉得把花入食中是一件非常有意思的事情。做玫瑰戚风其实本想要那种切开来红红点点的效果。没想到和蒸出来的效果完全不一样。红的花瓣基本不红了。

味道上,稍微能吃出点玫瑰香气。还不错。

玫瑰戚风

口中花。【玫瑰戚风】

原料:

蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖40g、蛋黄5个、玉米油60ml、牛奶80ml、低粉90g、干玫瑰花20朵。

做法:

1、蛋黄打匀,加油、奶打匀,筛入过筛两次的低粉拌匀。加入碎玫瑰花瓣;

2、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖打至硬性发泡;

3、蛋白蛋黄液拌匀,倒入模具;

4、烤箱预热160度。上下火,中下层50分钟。上色过深时加盖锡纸。

口中花。【玫瑰戚风】

口中花。【玫瑰戚风】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100cdva.html

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