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春滋味---荠菜粑粑

2012-2-8
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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跳跃在舌尖上的春滋味---荠菜粑粑

俗话说,三月的荠菜赛灵丹。

荠菜历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C 和胡萝卜素。春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

荠菜食用方法很多,可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。

跳跃在舌尖上的春滋味---荠菜粑粑

荠菜这种野菜大家应该很熟悉,不过曾经有博友留言不认识荠菜,所以拍了几张野生荠菜贴出来,给大家区分一下和棚生荠菜的差别。野生荠菜的叶子不是很大,根部的叶子有些枯黄,叶梢绿色,叶茎暗紫色,根系发达,粗而长。大棚里的荠菜叶子大大,嫩绿嫩绿,根细。

跳跃在舌尖上的春滋味---荠菜粑粑

跳跃在舌尖上的春滋味---荠菜粑粑

跳跃在舌尖上的春滋味---荠菜粑粑

原料:

馅料原料:荠菜、韭菜、虾仁、猪肉、生姜。

面皮原料:粑粑面和面粉、比例3:2粑粑面=玉米面加大豆面。

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