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抹茶蔓越莓蛋糕卷

2012-02-08 17:59:48

授权原创博客:小智
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

抹茶蔓越莓蛋糕卷

抹茶蔓越莓蛋糕卷

原料:

蛋黄糊:

蛋黄4个、细砂糖10克、玉米油50ML、牛奶80ML、低粉75克、抹茶粉5克。

蛋白糊:

蛋白4个、细砂糖30克、塔塔粉少许。

果粒:

蔓越莓干40克。

做法:

1、蛋黄加糖打至均匀,加入牛奶,玉米油搅均匀,不要搅发;

2、将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀;

3、蛋白分三次加糖打到湿性发泡;

4、取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀;

5、蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均;

6、将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀;

7、烤盘中铺油纸,将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中,震荡平整;

8、165度烤箱中层上下火烤25分钟即可;

9、取出的蛋糕片撕去油纸,烤黄面朝上,撕去油纸面朝下,卷起切段即。

抹茶蔓越莓蛋糕卷

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-71826.html

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