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蜂蜜杏仁面包卷

2012-02-08 17:59:39
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

天气炎热,但这个季节其实是非常适合做面包的,因为在室温下就很容易发酵。今天上传一款蜂蜜杏仁面包卷吧,非常好吃,加了蜂蜜代替了一部分糖,吃起来也更健康。

蜂蜜杏仁面包卷

原料:高粉130克、低粉60克、酵母3克、糖15克、盐2克、牛奶75克、蛋液30克、蜂蜜30克、黄油15克、纸杯6个、杏仁片适量。

做法:

1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,用面包机揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展;

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷;

3、取出面团,排气,分割成3个,滚圆,中间发酵15分钟;

4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄;

5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下放纸杯里,排入烤盘里;

6、进行最后一次发酵至两倍大;

7、刷蛋液,撒杏仁片;

8、170度,中层,约15分钟.烤至上色后,加盖锡纸哦。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820116965134174/

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