2012/2/8 17:59

玉池桃红的博客 blog

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天气炎热，但这个季节其实是非常适合做面包的，因为在室温下就很容易发酵。今天上传一款蜂蜜杏仁面包卷吧，非常好吃，加了蜂蜜代替了一部分糖，吃起来也更健康。

蜂蜜杏仁面包卷

原料：高粉130克、低粉60克、酵母3克、糖15克、盐2克、牛奶75克、蛋液30克、蜂蜜30克、黄油15克、纸杯6个、杏仁片适量。

做法：

1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展；

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷；

3、取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟；

4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄；

5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下放纸杯里，排入烤盘里；

6、进行最后一次发酵至两倍大；

7、刷蛋液，撒杏仁片；

8、170度，中层，约15分钟．烤至上色后，加盖锡纸哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820116965134174/