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川味腊肠酱油炒饭

2012-02-08 17:59:38
海蓝澜的美食博客
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未经作者许可,不得转载或摘编

寻思吃点不一样的东西,却不知道吃什么。翻啊翻,翻出藏在冰箱里的腊肠。这香肠还是早些时候姝岑寄给俺滴,那种浓浓的香气,只有吃过的人才知道,呵呵。

略微煎炒的腊肠比直接蒸在米饭里更香,注意不要炒过火了。也就十几秒的功夫,腊肠微微上色,香气四溢。混着米饭,又撑到不行。有一点颜色的腊肠炒饭,套用弟弟的话说,香到想流眼泪。

川味腊肠酱油炒饭

原料:米饭、腊肠、香菇胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。

做法:

1、准备材料,香菇洗净泡发;

2、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末;

3、锅里加少许油加热,姜丝炝锅;

4、倒入腊肠和香菇翻炒出香味,加入胡萝卜,再加少许料酒;

5、倒入白米饭;

6、将锅铲垂直,剁炒米饭;

7、直至饭粒炒开,均匀上色;

8、撒香葱翻炒出锅。

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