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芒果冰激凌

2012/2/8 17:59

爱米心得:

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌4次以上;

2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead46301018i7p.html

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