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嫩滑果香杏仁豆腐

2012/2/8 17:58

制作心得:

1、可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆,但采用杏仁味道更浓郁;

2、如果喜欢细腻口感,可将杏仁浆过筛,滤除杏仁残渣再进行下一步操作;

3、如琼脂不易融化,可将容器隔水加热,不断搅拌至琼脂融化。

关于杏仁:

对于杏仁,一直有那么一种说不出的感情,原本是极其接受不了那股微微泛苦、有如松木般的味道,但随着时间推移,突然有一天,竟然发现自己已经深深迷恋上这种气息,这样静悄悄的变化,浑然不觉,不禁让我感叹,幸好没有错过…

爱上杏仁,自然爱屋及乌地爱上有关杏仁的一切,杏仁露、杏仁茶、杏仁豆腐…无一不是我的大爱。奇怪,曾经那种难以接受的气息,此刻竟全部化作了萦绕在舌尖的香醇与甘甜… 尤爱杏仁与奶的搭配,微苦的杏仁味和醇香的奶味完美融合,协调出一种难以描述的独特滋味,吃过之后,可以齿颊生香,让人欲罢不能。

杏仁不仅不含淀粉,而且含有丰富的蛋白质,适量食用,能够生津止渴、润肺定喘、滑肠通便。但,有一点千万要注意,杏仁在食用前要用温水浸泡,制作时要充分加热煮沸,而且一次不能吃太多,过量食用杏仁,很可能会引起中毒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb01017igw.html

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