客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 可可蛋糕卷

可可蛋糕卷

2012-02-08 17:58:48
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

做一个蛋糕,刻有一个名字。吃在嘴里,放在心间。

可可蛋糕卷(25L烤盘一盘)

原料:

A:黄油20g、糖粉20g、低粉20g、蛋白25g。

B:蛋黄4个、玉米油40g、牛奶55g、低粉40g、可可粉20g、蛋白4个、柠檬汁几滴、白砂糖40g。

C:动物性鲜奶油100g、糖10g。

做法:

原料A:

1、黄油室温软化,加糖粉搅拌均匀,筛入低粉拌匀;

2、加入打至中性发泡的蛋白拌匀。装入裱花袋中,剪一小口,在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字,或图案。入冰箱冷藏备用。

*写字的时候,注意字要反写。根据自己想要的角度写,大小也要注意。我写的有点大了,而且位置不是太合适,所以卷起后weekjoy七个字母只能看到6个了。而拍摄角度就只看到joy了。

原料B-C:

1、蛋黄加玉米油,牛奶拌匀,筛入低粉和可可粉的混合,搅拌均匀。蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至硬性发泡;

2、蛋黄糊和蛋白糊拌匀。倒入写了字的烤盘上。烤箱预热150度,中层,上下火,25分钟。出炉倒扣,揭下油纸,凉后翻面,抹上打发的奶油,卷起即可。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多