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酥草莓蛋糕

2012-02-08 17:58:48
海蓝澜的美食博客
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下面这款点心,参考了君之的樱桃蛋糕,自己换了草莓做主角,表层酥脆,内部松软细腻,果味十足,非常好吃。

酥草莓蛋糕

原料:

蛋糕原料:黄油100克、糖粉50克、盐1/8小勺、鸡蛋1个、低筋面粉70克、泡打粉2.5克、草莓80克。

酥皮原料:黄油25克、糖粉25克、高筋面粉25克。

做法:

制作酥皮:

1、草莓切丁备用;

2、将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团;

3、把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬;

4、把冻硬的面团刨成丝,即成酥皮。

酥草莓蛋糕做法:

1、100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大;

2、分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次(搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离);

3、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里;

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