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一只乌鸡的两种炖法

2012-02-08 12:35:31
狗尾巴草的一亩三分地
狗尾巴草的一亩三分地blog
美食天下授权原创博客
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要温暖不只存于记忆--一只乌鸡的两种炖法

天凉了,煲一锅暖暖的汤,为自己,也为爱我们的人和我们爱着的人们,让温暖成为现时可握在手中的幸福,而不只留存于记忆。

枸杞红枣乌鸡汤——补血养颜,益精明目

一只乌鸡的两种炖法

原料:乌鸡半只。

辅料:红枣10颗、枸杞30颗、香菇10朵、生姜1块。

一只乌鸡的两种炖法

做法:

图1、将乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干;

图2、3、4、将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲3小时左右,盛起时加盐调味即可。

一只乌鸡的两种炖法

乌鸡萝卜煲——气血两补

一只乌鸡的两种炖法

原料:乌鸡半只。

辅料:白萝卜2根、生姜1块。

一只乌鸡的两种炖法

做法:

图1、生姜切片,白萝卜切片(不必太薄,约摸5mm厚)或滚刀块;

图2、锅中放适量油,将乌鸡块下入,翻炒3分钟左右;

图3、4、将炒过的鸡肉和萝卜,姜片一起放入煲中,加入开水,淹没过食材,煲3小时,盛起时加盐调味即可。

一只乌鸡的两种炖法

说明:

第一种炖法是清炖,第二种是俺们湖北的传统炖法,即先把食材炒制几分钟,再煨汤;大家可以根据自己的习惯取舍。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100fki8.html

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