2012/2/8 12:35

3、将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀，加适量糖。牛奶一定要加热，不然琼脂水倒入凉牛奶后会变成一粒粒或一条条的；

4、用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露，记住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊；

5、把还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半；

6、等牛奶的温度降到40度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀。糖水杨梅汁一定要等牛奶冷却到40度后再加进去，否则杨梅汁中的酸性物质与牛奶中的蛋白质在高温作用下会形成块状凝结物；

7、静置一会儿，待溶液的温度降下来就会凝结成块了，放到冰箱里凝固的速度会更快；