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红苋两吃

2012-02-08 12:35:19
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

端午吃苋菜,其实也是很应时应景的,正是苋菜上市的好季节,最新鲜最便宜。最近买的苋菜,基本是1.5元一大捆,一顿都吃不了。

苋菜属于颜色最深的蔬菜之一,它的紫红色源于其含有的花青素和叶绿素。花青素是很好的抗氧化物,基本来源于紫色、红色的蔬菜水果中。

苋菜又是蔬菜中的最佳品种——深色叶菜,富含矿物质和膳食纤维,正好搭配黏性过大的粽子,互补营养,又助于消化。

端午节一定要吃的菜--红苋两吃

苋菜草菇嫩豆腐

红苋两吃

原料:苋菜、草菇、嫩豆腐。

做法:

1、苋菜洗净,沸水中放一点点盐,放入苋菜焯一下捞出沥干水分;

2、再烧一锅沸水,将切块的草菇放入焯一下;

3、锅烧热倒入少许蒜末,下草菇,加一点点水焖一两分钟;

4、将焯好的苋菜倒入,随后将整盒嫩豆腐倒入锅中;

5、将苋菜和豆腐翻炒匀,再调入盐,点几滴香油即可。

红苋两吃

红苋两吃

红苋两吃

注:

苋菜含草酸较高,最好先焯一下以去除大部分草酸。

草菇和豆腐都被染上了淡淡的紫红。

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