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三种口味的酥皮点心

2012-02-08 12:35:17
乐生活
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咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

做酥皮点心面皮的原料:低筋面粉、黄油、花生油、砂糖、水。

点心酥不酥主要看你的面活的好不好了,比例一定要掌握好。

1、先活油面,把低筋面粉过筛,放入黄油和花生油活好,黄油和花生油的比例是2:1;

2、再来活水油皮,低筋面粉过筛,加入克数相同的黄油、花生油、水,砂糖适量,和面、把和好的面放到一边,让它自己待15分钟;

咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

3、15分钟过后,用水油皮包上油皮;

咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

4、擀成大片,从一头卷起,卷成卷后切成小块、放到一边备用。

咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

咖喱酥角

原料:咖喱块(我用的是百梦多的)、洋葱、鸡肉沫、馒头碎。

1、锅中放入油,油热后放入洋葱,炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块,炖5分钟后加入馒头碎,出锅前勾芡;

咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

2、把事先准备好的小面团擀成饺子皮,包入咖喱陷,包好的饺子放入烤盘,上边刷上蛋黄液撒上芝麻,如烤箱,180度烤20分钟。

咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

豆沙佛手酥:

用同样的面,包入豆沙陷,按成小饼,用刀在面饼上切上六道,做成佛手的样子、刷上蛋黄,同样用180度烤20分钟。

豌豆黄酥:

我用的是没吃了的豌豆黄做的、很简单用同样的面,包上豌豆黄,用做月饼的模具一压就ok啦!!

咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥

多说两句:

1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同, 刚开始用就要时刻注意里面的变化,做几次就能摸清规律了。

2、包好的面饼尽量擀薄,这样层才会多。

3、陷料可以任意的放,比如叉烧肉啦,凤梨陷啦,奶酥馅。

4、刚出炉的点心很烫的,千万别着急吃,烫嘴!!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301008dl6.html

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